Salata sa pšenicom, paprikom i rukolom

Salata sa pšenicom, paprikom i rukolom

Za bolje pamćenje, jedite pšenicu 🙂 Zbog velike koncentracije fosfora u ovoj žitarici, informacije koje beleži vaš mozak ostaće trajno sačuvane, ukoliko redovno konzumirate pšenicu. Ova salata je super predlog ukusnog, zdravog i nutritivno bogatog obroka!

Pšenicu potopite preko noći u vodi. Ujutru je isperite, nalijte vodom i kuvajte 30 – 60 min (nekada je 30 sasvim dovoljno). Zrna ne treba da se raspadaju, ali ni da budu žilava i tvrda.

Deo kuvane pšenice možete koristiti za slane salate, kao dodatak varivima i čorbicama, a deo možete iskoristiti i za slatke stvari.

POTREBNO za salatu sa pšenicom:

  • 1 šolja skuvane pšenice 
  • 1 crvena paprika
  • 1 žuta paprika
  • 1 zelena paprika
  • 1 šaka rukole
  • 1/2 šolje kukuruza šećerca (skuvanog ili iz konzerve)
  • 1/3 šolje rendane šargarepe
  • 1 čen belog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1/4 crnog luka
  • so, biber, susam… – po ukusu

PRIPREMA:

Na malsinovom ulju propržite sitno isečen crni i beli luk. Dodajte papriku iseckanu na komade, pa prpržite sve još 5 min. Paprika treba da ostane hrskava (nemojte je previše pržiti). Po želji, možete propržiti i šargarepu ili je kasnije sa rukolom dodati sirovu.

U činiju stavite prohlađenu papriku sa lukom, dodajte začine, kukuruz, šargarepu (ako je niste pržili sa paprikom), pšenicu i na kraju rukolu. Sve izmešajte i servirajte.

Ovakva salata se odlično slaže uz ribu, a možete je služiti i uz dresing po želji. Moj omiljeni dresing je sa grčkim jogurtom, limunom i belim lukom 🙂

PRIJATNO!

Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

*