Sirova torta sa malinama

Sirova torta sa malinama

Dolazeće slave i praznici mnogima zadaju muke kada treba pripremiti nešto posno ili sirovo ili “gluten free” ili bez šećera. Sve je više ljudi koji žele isključivo zdravo i prirodno. Ova torta zadovoljava sve navedene kriterijume i nije je šetko napraviti.

A, šta joj je mana 🙂 Mana je cena. Ovakve torte jesu malo skuplje, ali sa druge trane, dosta su jake i zaista je dovoljno iseći malo prače i u potpunosti se zasititi.

Tri sloja iznad kore (beli, roze i čokoladni) su zapravo osnova sa indijskim orahom i dodacima. Taj deo možete malo i smanjiti.

Za količinu koja je navedena u nastavku dobićete tortu težine oko 3,5 kg i prečnika 28 cm (onaj standardni kalup za torte).

Umesto malina (koje sam ja koristila za srednji deo), možete staviti npr plavu spirulinu ili maka prah, ali u toj varijanti torta će biti još skuplja.

Opcija su i borovnice, jagode, kupine, mango, avokado…, svo mekano voće, koje daje boju… Igrajte se 🙂

Inače, torta se pravi brzo, ako imate dobar blender / seckalicu. Potrebno je samo noć pre pripreme staviti indisjki orah u vodu da odstoji.

POTREBNO:

ZA KORU:

  • 1 kutija sirovih urmi (oko 600-700 gr)
  • 30 gr kokosovog ulja – otopljenog
  • 350 – 400 gr badema

ZA FIL:

  • 1 kg indisjkog oraha (potopljenog u vodi preko noći)
  • 100-150 gr svežih malina (ili nekog dr voća)
  • 1 kašika kakaoa
  • 1/2 štapića vanile
  • 150 gr kokosovog ulja – otopljenog
  • 60 gr kakao putera – otopljenog
  • 150 gr agava sirupa (može i više ili manje u zavisnosti koliko slatko volite)

ČOKOLADNA GLAZURA:

  • 1 puna kašika kakaoa
  • 20 gr kokosovog ulja – otopljenog
  • 20 gr kakao putera – otopljenog
  • 20 gr agava sirupa

PRIPREMA:

Usitnite badem za koru, pa dodajte očišćene urme i otopljeno kokosovo ulje. Mutite sve dok se ne ujednači, pa rastanjite u kalupu i stavite u frižider.

Filove sam mutila svaki za sebe, tako da indijski orah, agavu, kakao puter i kokosovo ulje podelite na 3 dela pre mućenju.

I sloj: U seckalicu stavite 333 gr indijskog oraha (naravno odokativnom metodom), 20 gr kakao putera – otpljenog, 50 gr kokosovog ulja – otopljenog i 50 gr avage (kada se umuti, probajte da li vam treba slađe, pa dodajte još ako treba). Ubacite i 1/2 štapića vanile. Mutite sve dok ne dobijete glatku i kremastu masu. Fil staviti na koru, pa vratite u frižider.

II sloj: U seckalicu stavite 333 gr indijskog oraha, 20 gr kakao putera – otpljenog, 50 gr kokosovog ulja – otopljenog, 50 gr avage i 100-150 gr malina. Mutite sve dok ne dobijete glatku i kremastu masu. Fil staviti na beli fil, pa vratite u frižider.

III sloj: U seckalicu stavite 333 gr indijskog oraha, 20 gr kakao putera – otpljenog, 50 gr kokosovog ulja – otopljenog, 50 gr avage i 1 kašiku kakaoa. Mutite sve dok ne dobijete glatku i kremastu masu. Fil staviti na roze fil, pa vratite u frižider.

GLAZURA: Stavite sve sastojke u šerpicu, pa na tihoj vatri polako istopite, sve vreme mešajući. Prelijte preko poslednjeg sloja i vratite u frižider.

Za ukrašavanje možete koristiti jestivo cveće, mevene bademe ili lešnike, sveže voće…

PRIJATNO!

 

Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

*