Zapečene palačinke sa pečurkama

Kažu da treba učiti uvek i svuda! E, pa tako se kod nas slova uče i dok se jede 🙂

Da li ste probali da palačinke, umesto mesom ili šunkom, filujete pečurkama i onda sve lepo zalijete i zapečete? Ukus je odličan, a jelo mnogo lakše za stomak 🙂 

Kada se prave jela tipa musaka, gibanica, zapečene palačinke…, dakle sve one stvari koje treba da budu sočne nakon pečenja u rerni, osnovno pravilo je sve dobro zaliti, kako ne bi ostalo suvo i kasnije bilo neukusno. To pravilo primenujem i kod ovih palačinki.

Ponekad se pitam da li ovakve stvari uopšte treba pisati, pošto se nekako podrazumevaju. Ali, onda se desi da mi dođu gosti i oduševljavaju se tim stvarima za koje ja smatram da-se-podrazumevaju. Pa, zato nije na odmet povremeno ih i ponoviti.

I ovde postoji bezbroj varijacija na temu, počevši od toga od čega ćete praviti palačinke. Ja sam uvek za zdraviju verziju, pa sam koristila kamut brašno i pirinčano mleko. Naravno, sve može i na onaj klasičniji način, belo brašno i kravlje mleko.

Ne zaboravite onu super razmeru za palačinke, npr 2 jaja, 200 gr brašna i 400 ml mleka. Kod mene je to zlatna razmera za dobre palačinke!

Što se filovanja tiče, moj izbor su bile pečurke. Možete se poigrati i mlevenim mesom ili npr slaninom.

Za preliv, standardno, pavlaka i jaje. Pa da počnemo 🙂

POTREBNO:

  • 10-15 palačinki
  • 200 gr šampinjona
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 čena belog luka
  • domaći pire paradajz
  • so, biber, bosiljak, peršun – po ukusu
  • 1 kisela pavlaka
  • 1 jaje

PRIPREMA:

Na malo ulja propržite crni i beli luk, pa dodajte oprane i sitno iseckane šampinjone. Dinstajte dok sve ne omekša, dodajte paradajz pire i začine po ukusu. Disntajte dok ne ispari voda.

Tepsiju ili vatrostalnu činiju namažite puterom. Palačinke filujte, pa ređajte u pleh.

Umutite pavlaku i jaje i prelijte preko palačinki.

Uključite rernu na 180 stepeni. Dok se rerna greje, palačinke neka odstoje da upiju preliv.

Pecite 20-25 min. Služite toplo uz neku zelenu salatu, npr rukolu.

PRIJATNO!

 

Comments are closed.